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Herzlich Willkommen in

PUNJAB

Indisches Restaurant
Tandoori- und vegetarische Spezialitäten

ÖFFNUNGSZEITEN
Namaskar

GUTEN TAG

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Wir bieten Ihnen Gaumenfreuden aus allen Landesteilen Indiens. Unsere Gerichte mögen zwar in manchen ungewohnt für den europäischen Geschmack sein, bieten jedoch durchaus auch Überraschungen für den verwöhnten Kenner.

  • Die Vielfalt, die Kombinationen und die Auswahl von Gewürzen sind wohl die wichtigsten Merkmale der indischen Küche, die sie von jeder anderen unterscheidet.
  • Notwendig dabei ist, dass alle Gerichte - Fleisch, Fisch und Gemüse - frisch zubereitet werden, was Selbstverständlich einen größeren Zeitaufwand erfordert.
  • Richten Sie Ihr Augenmerk auf den vegetarischen Teil unserer Karte, denn die vegetarische Küche ist in Indien weit verbreitet und für ihren Wohlgeschmack berühmt.
  • Unser geschultes Personal wird Sie gerne bei Ihrem "Gang durch die indische Küche" beraten.
  • Natürlich steht Ihnen auch eine reiche Auswahl an erlesenen Weinen, Bieren und sonstigen Alkoholika zur Verfügung.
  • Wir servieren Ihnen aber auch gerne unsere indischen alkoholfreien Getränke.

Wir freuen uns auf Ihren nächsten Besuch.
Ihr Punjab-Restaurant Karlsruhe

  • Menü 1
    vegetarisch
    Pakoras / Samosa
    Gemüse in Kichererbsenteig ausgebacken /
    Teigtasche gefüllt mit Erbsen und Kartoffeln

    Sabzi Shahi Korma (G)
    Ein Gericht aus der Moghulküche, mit einer frischen Gemüsemischung, Mandeln, Kokos, Rosinen und Kormasauce, Sahne

    Palak Paneer (G)
    Hausgemachter Käse mit Spinat, mit Sahne und frisch gemahlenen Gewürzen verfeinert und gebraten

    Nan (A)
    Fladenbrot aus Weizenmehl

    Firni (E, G, H)
    Milchreispudding mit Rosenwasser, Mandeln, Rosinen und Pistazien
  • Menü 2
    Fleisch


    Gemischte Vorspeise



    Lamm Tikka
    Saftiges, mariniertes Lammrückenfilet am Spieß gegrillt (im "Tandoor")


    Chicken Tikka Masala (G)
    Im "Tandoor" gebackene Hühnerfleischstücke, orientalisch gewürzt mit Masala-Sauce (angerichtet mit Tomaten und Joghurt)

    Nan (A)
    Fladenbrot aus Weizenmehl

    Mango Creme
    Delikates Mango Pulp mit Sahne nach Art des Hauses
  • Menü 3
    Fleisch


    Gemischte Vorspeise


    Tandoori-Mix
    Zusammenstellung von verschiedenen Tandoor-Spezialitäten


    Lamm Tikka Masala (G)
    im Tandoor gebackenes Lammrückenfilet, orientalisch gewürzt mit Masala-Sauce (angerichtet mit Tomaten und Joghurt

    Nan (A)
    Fladenbrot aus Weizenmehl

    Gulab Jamun (G)
    Hausgemachte Hüttenkäsebällchen, frittiert, in Zuckersirup getränkt und mit Rosenwasser verfeinert
  • Menü 4
    Fisch / Meeresfrüchte

    Fisch / Prawn Pakora (B, D, H)
    Gewürzte Garnelen in Kichererbsenteig ausgebacken

    Tandoori Jhinga (Tandoori Garnelen) (B, D)
    Garnelen, mariniert nach Art des Hauses, nur bei Leuten des Indus-Tales bekannt, am Spieß im Tandoor gegrillt

    Machi Masala (Fisch Curry) (D)
    Fischfilet mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, abgestimmten Kräutern und Gewürzen gebraten

    Nan (A)
    Fladenbrot aus Weizenmehl

    Heiße Himbeeren (G)
    Zart schmelzende Vanilleeiscreme mit aromatischen, heißen Himbeeren
Entdecken Sie

USERE SPEISEKARTE

Speisekarte herunterladen (Dateigröße 4,2 MB)

  • 1 Chicken Yakhnee

    Hühnersuppe

  • 2 Daal soup H

    Linsensuppe nach Südindischer Art

  • 3 Tomaten Suppe

    eine schmackhafte Suppe nach einem speziellen Rezept, aus feinsten Kräutern und einer perfekt abgestimmten Gewürzmischung

  • 4 Pakoras H

    eine Auswahl von Gemüse der Saison, mariniert, im Kichererbsenteig frittiert

  • 5 Panner Pakora

    Gewürtzter indischer Rahmkäse in Kichererbsenteig ausgebacken

  • 6 Chicken Pakora H

    Entbeinte Hühnerfleischstücke in speziell gewürztem Kichererbsenteig ausgebacken

  • Flache, ungesäuerte Brote von ausgezeichnetem Geschmack und fester Struktur aus unserem Spezial - Tandoor über Holzkohle gebacken

  • 18 Roti A

    Fladenbrot aus Vollkornmehl

  • 19 Nan A

    Fladenbrot aus Weizenmehl im Tandoor gebacken

  • 20 Pyaj Ka Kulcha oder Garlic Nan A

    Fladenbrot aus Weizenmehl mit Zwiebeln oder Knoblauch gefüllt.

  • Traditioneller Lehmofen für Holzkohle, bekannt dafür, dass er bei Fleisch und Brot ein einmaliges und mysteriöses Aroma erzielt.

    Alle Gerichte werden mit Basmati-Reis serviert.

  • 25 Chicken Tikka

    Entbeint Hühnerfleischstücke, nach 24-stündiger Marinade am Spieß im Tandoor gegrillt

  • 26 Lamm Tikka

    Saftige, marinierte Lammrückenfilet am Spieß gegrillt

  • 27 Lamm Chop

    Zarte Lammkoteletts, mariniert, im Tandoor gegrillt

  • 37 Chicken Sabji

    Hühnerfleischstücke mit verschiedenen Gemüsearten in einer aromatischen Sauce

  • 38 Chicken Vindaloo (sehr scharf)

    Gebratene Hühnerfleischstücke mit Kartoffeln in einer pikanten Sauce gegart

  • 39 Chicken Jalfrazie

    Hühnerfleisch zubereitet aus einer würzigen Mischung von Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, grünem Paprika und Karotten in einer Curry-Sauce

  • 40 Chicken Tikka Makhani G

    Im Tandoor zubereitetes, marinierstes Hühnerfleisch, serviert in einer mit Gewürzen und Tomaten angereicherten Buttersauce

  • 41 Chicken Dansek H

    Hühnerfleisch zubereitet in einer exotischen Kombination aus Gewürzen, Moong Daal (gelbe Linsen)

  • 42 Lamm Curry

    Lammfleisch in einer würzigen Curry-Sauce

  • 43 Lamm Jalfrezie

    Lammfleisch zubereitet in einer würzigen Mischung von Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, grünem Paprika und Karotten in einer Curry-Sauce

  • 44 Lamm Tikka Masala

    im Tandoor gebackenes Lammrückenfilet, orientalisch gewürzt mit Masala-Sauce (angerichtet mit Tomaten und Joghurt)

  • 45 Lamm Shahi-Korma E, G, H

    Ein Gericht aus der königlichen Moghul-Küche Lammfleischstücke werden in einer milden Sauce aus Gewürzen, Sahne mit Mandeln, Kokosraspeln und Cashewkernen zubereitet

  • 46 Lamm Saag (Lammfleisch mit Blattspinat) G

    Lammstücke mit Zwiebeln und Tomaten gebraten, mit Blattspinat in einer aromatischen Gewürzmischung gegart

  • 47 Lamm Subji

    Lammfleisch mit verschiedenen Gemüsearten in einer aromatischen Sauce

  • 48 Lamm Vindaloo (sehr scharf)

    Gebratene Lammfleischstücke mit Kartoffeln in einer pikanten Sauce gegart

  • 49 Lamm Mango Curry G

    Zarte Lammfleischstücke in einer milden Sauce aus Sahne mit Mango

  • 50 Lamm Bengen

    Lammfleischstücke mit gegrillter Aubergine, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Tomaten gebraten

  • 51 Lamm Dansek H

    Lammfleisch zubereitet in einer exotischen Kombination aus Gewürzen, Moong Daal (gelbe Linsen)

  • 58 Chicken Biryani E, H

    Zarte Hühnerfleischstücke mit Basmati-Reis gedünstet, mild gewürzt, mit Mandeln, Kokosraspeln und Rosinen

  • 59 Lamm Biryani E, H

    Zartes Lammfleisch, gedünstet mit Basmati-Reis und orientalischen Gewürzen mit Mandeln und Kokosraspeln

  • 60 Prawn Biryani B, D

    Garnelen gedünstet mit Basmati-Reis und orientalischen Gewürzen

  • 63 Karahi Paneer G

    Hausgemachter Käse mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten
    und frischen Kräutern, gemahlenen Gewürzen, in Karahi zubereitet

  • 64 Palak Paneer G

    Hausgemachter Frischkäse mit Blattspinat, Zwiebeln, Tomaten, Sahne und Gewürzen gebraten

  • 65 Mattar Paneer G, H

    Hausgemachter Frischkäse mit grünen Erbsen, Zwiebeln, Tomaten, Joghurt und Gewürzen gebraten

  • 66 Tandoori Bharta G

    Aubergine im Tandoor gegrillt, püriert, mit frischen Kräutern gewürzt, mit Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch gebraten

  • 67 Bhindi Masala

    Frisches Okra-Gemüse mit Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen gebraten

  • 68 Tarka Daal G, H

    Linsen mit in Butter gerösteten Zwiebeln und Knoblauch

  • Nur von montags bis freitags von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr,
    außer an Feiertagen.
    Alle Speisen werden mit Basmati-Reis serviert.
    Alle Speisen auch zum Mitnehmen.

  • M1 Chicken Mango Curry

    zarte Hühnerfleischstücke in einer milden Sauce aus Sahne und Mango

  • M2 Chicken Curry G

    Hühnerfleisch mit Zwiebeln, Tomaten und pikanter Currysauce Curry

  • M3 Chicken Shahi-Korma E, G, H

    Ein Gericht aus der Königlichen Moghul-Küche. Hühnerfleischstücke werden in einer milden Sauce aus Gewürzen, Sahne, Mandeln, Kokosraspeln und Cashewkernen zubereitet.

  • M4 Chicken Sabji

    Hühnerfleischstücke mit verschiedenen Gemüsearten in einer aromatischen Sauce

  • M5 Chicken Saag G

    Hühnerfleisch mit Zwiebeln und Tomaten gebraten, mit Blattspinat in einer aromatischen Gewürzmischung gegart, mit Sahne

  • M6 Lamm Mango Curry G

    zarte Lammfleischstücke in einer milden Sauce aus Sahne und Mango

  • M7 Lamm Curry

    Lammfleisch in einer würzigen Curry-Sauce

  • M8 Lamm Shahi-Korma E, G, H

    Ein Gericht aus der Königlichen Moghul-Küche.
    Lammfleischstücke werden in einer milden Sauce aus Gewürzen, Sahne, Mandeln, Kokosraspeln und Cashewkernen zubereitet

Mittagstisch mit Suppe

Nur von montags bis freitags von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr, außer an Feiertagen.
Alle Speisen werden mit Basmati-Reis serviert.
Alle Speisen auch zum Mitnehmen.


Speisekarte herunterladen (Dateigröße 4,2 MB)

Kontakt

  • Sommerterrasse und

    klimatisierte Räumlichkeiten


  • Amalienstraße 46 • 76133 Karlsruhe

    Ecke Leopoldstr. (am Mühlburger Tor)


  • Telefon 0721 22127


  • Email info@punjab-karlsruhe.de

Öffnungszeiten

  • Täglich von 11:30 - 14:30

    und von 17:30 - 23:30

  • Kein Ruhetag


  • Mittagstisch


    von Montag bis Freitag,

    außer an Feiertagen

    von 11:30 - 14:30

Indische Gewürze

und deren Bedeutung in unserer Küche

  • Bockshornkleesamen
    Entzündungshemmend, vorbeugende Wirkung gegen Abszesse, Blähungen, Geschwüre, blutreinigend und heilt Nierenblutung.

    Chili
    Beruhigend für Herz und Kreislauf, enthält Vitamin C und P, verhindert Arterienverkalkung und Thromboseneigung.

    Fenchel
    Verdauungsfördernd, vorbeugend gegen Gelbsucht, Blasensteine, Bauchschmerzen, Krämpfe und Blähungen.


  • Garam Masala
    Gewürzmischung, die zu jedem Gericht individuell zusammengestellt wird und aus bis zu 16 einzelnen Gewürzen bestehen kann.

    Ingwer
    Appetitanregend, heilend bei Entzündungskrankheiten, Rückenschmerzen, Frauenkrankheiten, Reisekrankheiten, Müdigkeit, Migräne und Bronchitis.

    Kardamom
    Enthält Vitamin A, B und C, fördert die Durchblutung der Herzkranzgefäße, senkt den Blutdruck, anregend bei Potenzschwäche.


  • Kreuzkümmel
    Verdauungsfreundlich, wirkt gegen Magen- und Darmkrankheiten und gegen blasse Haut.

    Kurkuma
    Appetitanregend, verdauungsfreundlich, heilt Galle- und Nierenleiden sowie Hautkrankheiten

    Nelken
    Keimtötend, schmerzstillend bei Zahnschmerzen, wirkt gegen Entzündungen in Hals und Rachen sowie gegen Mundgeruch.

  • Koriander
    Wirkt anregend auf die Verdauungsorgane, Aphrodisiakum.

    Pfeffer
    Appetitanregend, wirkt beruhigend auf die Magenwände.

    Safran
    Wirkt krampfstillend, magen- und herzschonend, verdauungsfreundlich.

    Stinkasant
    Appetitanregend, verdauungsfreundlich, wirkt gegen Magenkrämpfe und Koliken.

    Zimt
    Verdauungsfördernd, stresshemmend, wirkt gegen Bauch- und Magenschmerzen.

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Amalienstraße 46
76133 Karlsruhe
Ecke Leopoldstraße (am Mühlburger Tor)

0721 22127

info@punjab-karlsruhe.de

Öffnungszeiten

Täglichvon 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr

undvon 17.30 Uhr bis 23.30

Kein Ruhetag


Mittagstischvon Montag bis Freitag

von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr

außer an Feiertagen